什锦水果羹

原料

银杏、糖莲子心、香蕉、菠萝蜜、橘子、鲜桃子、苹果、核桃仁、栗子、红枣各适量,白糖150克,糖桂花少许。

制法:

将银杏、栗子先一切两半,放入水锅中煮熟变色,剥掉壳皮,切成指甲片;香蕉、苹果、菠萝、桃子,去皮、筋、核后用刀切成小片;橘子剥皮去核;红枣蒸熟剥皮去核待用。坐锅放清水1大碗烧开,加入白糖、桂花拌匀,放入所有果料煮沸,再用湿淀粉勾成玻璃状薄芡即可出锅装碗。

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