桂花白果1

原料

白果40克,绵白糖20克,水淀粉50克,糖桂花卤2克。

制法

1.白果剥壳入清水略泡沥去水待用。炒锅上火烧热放入精炼油3O0克至五成热投入白果用勺搅动去外皮,捞出将白果皮拣干净,用刀背平压白果稍扁使其有裂纹便于入味。

2.锅内放开水750毫升,投入白果,加糖烧沸,用水淀粉勾芡,放入糖桂花卤,起锅装盘。

特点

白果呈翠绿,口感软烂,桂花香气浓都,汁稠粘。

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