西米白果

原料

西米150克,白果300克,绵白糖250克,糖桂花卤3克。

制法

1.西米淘洗干净,放清水中浸泡5分钟,白果剥壳放冷水中略泡沥干水,在五成热油锅中用勺搅动脱皮,捞出除去外膜,用刀压扁,放碗肉。加白糖50克、清水150毫升,上旺火蒸烂,取出待用。

2.锅上旺火,放清水350毫升,倒入西米,待西米烧透,再将盘内白果倒人加入白糖和糖桂花,沸时即可装汤盘上桌。

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