白果焖鸡块

原料:白果仁100g,母鸡1只,葱、姜段、料酒、味精、酱油、白糖、大料、熟猪油各少许,湿淀粉适量,花生油、鸡汤各750g

制法:

1.将鸡破腹,去内脏、鸡爪,用清水冲洗干净,剁成小块放入盘内,加入少许酱油拌匀。

2.将锅放火上,倒入花生油烧热,投入鸡块,炸至金黄色时用漏勺捞出沥油。用刀把白果拍碎,放入热油中炸透,捞出放凉。

3.原锅洗净放火上,加入熟猪油烧热,下葱、姜稍炸,倒入鸡汤,加入料酒、酱油、精盐、白糖、大料,再放入鸡块、白果,改用小火慢焖,待熟烂后用湿淀粉勾芡,出锅装入盘中即成。

功效:补肾固精,缩尿止带。适用于肾虚小便频数、男子遗精、妇女带下及肺结核者食用。无病者食之,可有补脾肾、益气血的作用,素体虚弱及妇女常宜佐食,又为补益强壮及小儿、妇女保健佳品。

附注:本品甘温补虚,实热病证者不宜食用。

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