白果布丁

原料:白果200g,香草粉、发酵粉各少许,面粉250g,鸡蛋6个,白糖、黄油各适量。

制法:

1.将白果去壳,放入沸水中稍烫,捞出去掉黄皮,切成碎粒待用。

2.把糖和黄油放入盆中搅拌均匀,打入鸡蛋搅成白色,然后加入发酵粉、面粉、香草粉搅匀。

3.取铁盘,垫好纸,刷上油,把盆中的稀蛋糊倒入盘内,用手铲摊平,撒上白果碎粒,放入炉内,用中火烤约30分钟后取出,晾凉后切成块即成。

功效:补脾止泻,养心安神。适用于脾虚泄泻、心烦失眠、久病体虚及无病强身者食用。本品补益强壮,养生作用较好,日常养生保健多用。

食用禁忌:白果含有氢氰酸,有毒(以绿色胚部毒性最强),做为干果食用,必须熟食,或制为蜜饯炒熟,使毒性降低。但过量食用也会出现呕吐、发热烦躁、呼吸困难、面青昏睡等中毒症状,因此食用白果应适量。

支气管炎患者不宜食用。白果不宜与鱼类共同食用。

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