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怎样在家里自己制作银杏茶

Ginkgo 银杏茶叶 2015-07-10 17:46:00 0
现在我国大部分地区,银杏树都被广泛种植,很多城市都有银杏树,可不可以自己采集银杏叶制作银杏茶呢,答案是可以的,不需要什么设备,一个大铁锅就行了,制作方法是,采集银杏树叶,去除杂质,杀青,搓揉,二次杀青,复炒。 1,采集树叶 采集树叶的时候第一要先看树的年龄,5年以下的都可以,3到4年的为最佳。这时候的银杏叶药用价值最高,炒出来的银杏茶鲜爽,芳香持久,清澈,苦味小。而且外形也好,颜色鲜绿。 采集树叶的时间也有讲究,在6-9月均可采集,其他月份采集的质量就比较次了。要在上午8点到10点这段时间来采集最佳,要注意的是要在露水蒸发后采集,要是时间到8点了,但是露水还没有蒸发掉,那么也不要采集。 2,去除杂质 去掉树叶的叶柄,和有病虫害的叶子,干枯的叶子。然后清洗树叶3遍,清洗树叶也很重要,洗过的树叶做成的茶叶,味道正,透明清澈。然后晾干,我们在家里做,尽量要随采随炒,这样做出来的茶叶品质最好。 3, 杀青 用我们事先准备好的大铁锅,加热到200到250度,怎么知道温度到了呢,铁锅表面呈灰白色就可以了,快速放进2斤银杏叶,盖上盖子焖30秒到一分钟,锅内冒蒸汽的时候,揭开锅盖,用木叉子翻动树叶,把锅底的树叶翻到锅边上,使其均匀受热,也可用木叉子把锅底的树叶快速翻上来,再抖落回锅底,要注意一定要均与。等叶片变为黑绿色,用手能握成团,且有一点弹性的时候就可以出锅了。 4,搓揉 , 将杀青后的树叶,倒在木板上晾一小会,然后握成团,向一个方向搓揉,用力要轻,叶片搓成长条状即可。 5,二次杀青 将搓揉后的银杏叶,放入170度-190度的锅内,用小木板翻炒,不用小木板用双手也可以,使叶子均与受热,等到20分钟左右,觉得双手有刺手的感觉就出锅了,摊晾起来回潮变软。 6,炒成银杏茶 锅温度在90度的时候,放入银杏叶,文火,轻翻动,均匀用力,将银杏叶炒到烫手时出锅即成银杏茶,冷却后放到干净的塑料袋里保存,大功告成。 饮用方法:取银杏茶3-5克左右,不要放多了,沸水冲泡服用,等到剩三分之一的时候可再加水冲泡,可连续加水5次。 后记:银杏茶易跑香味和受潮,要放到通风,干燥处保存,最好让不要太阳晒到。不要把银杏茶当补品服用。有过敏史的人谨慎使用。

还有一种银杏茶叫做治疗百病的全株银杏茶欢迎大家阅读。
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