银杏的三个常见品种

果实圆形,心脏形或椭圆形 ,核(果)卵形或广椭圆形;果皮黄色,核壳白色; 白果单粒重1.6-2.8克。食用部分是银杏种子―核仁。核仁饱味甘美。

(1) 大梅核:主产浙江诸暨。果实近圆形,先端钝圆,基部微广,近果柄处则微有凹入;核肥圆略扁, 顶端饨圆或微尖, 基部渐狭。

(2) 家佛子 : 主产江苏泰兴。果实很大,广椭圆形,两端尖,果色橙黄,上端稍淡。成熟时果皮带白粉; 核肥大,纺锤形,稍扁,先端渐尖,颜色洁白 。

(3) 黄皮果:主产广西兴安一带。果实饱满丰圆,中部宽;核两端尖,纺锤形。

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