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白果仁等四仁鸡蛋羹滋补益气润肺平喘

Ginkgo 白果的价值 2015-09-26 00:00:00 0
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分别取白果仁50克,甜杏仁50克,核桃仁50克,花生仁50克,去杂洗净后,放人铝锅内,加水适量煮沸,改用文火煮熟。然后将鸡蛋2个,磕人碗内搅拌均匀,慢慢倒人铝锅内使成蛋花,再加入适量冰糖,煮沸后即成。
四仁鸡蛋羹具有滋补益气、润肺平喘的功效。可用于体虚、慢性支气管炎、肺气肿、咳嗽、哮喘等症。
甜杏仁是蔷薇科植物杏或山杏的干燥成熟种子,为润下药,也是日常的干果食品。主产于北京市、河北省张家口市。陕西、内蒙古、甘肃、新疆、山西及东北等地也有出产,多为栽培品。一般我们吃杏时,可将核留下,砸去外壳,即可得到杏仁。中药的杏仁有两种:甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁含脂肪油、蛋白质及苦杏仁苷(约0.11%,而苦杏仁中含苦杏仁苷3%左右)。商品以粒大、饱满、搅匀、无破损、无泛油者为佳。甜杏仁味甘,性平。有润肠通便的功效。用于治疗肠燥便秘。此外,由于含有大量脂肪油(约50%)、蛋白质和多种氨基酸,因此还是一种很好的滋补食品。
核桃仁又称胡桃仁,是胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子。为主要的干果食品,中药多作为滋补药。主产于河北、山西、山东等省。以河北省产量最大。食用核桃在华北、西北、西南都有大量栽培。种子脂肪油丰富,含量可达58.3%~74.7%、蛋白质15.4%、糖类1%及微量元素钙、磷、铁,胡萝b素、核黄素等。味甜,性温。有补肾、温肺、润肠的功效,用于治疗腰膝酸软、虚寒咳嗽、遗精和阳痿等症。近年来研究发现它对人的大脑有较高的营养作用。

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