白果的基本信息详细介绍_白果的功效_白果

银杏又叫作白果.品味甘美.营养丰富.可以作名贵的药膳.也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。
  用作拌料的白果.,先要去除骨质中种皮.中种皮可以通过机械.,在腹缝线方向加压破碎的办法清除.剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮.只要在开水中泡3-5分钟.就能方便地将其撕尽.除尽种皮的白果仁.,无论是烧鸡.,烛鸭.,或者烧肉.,婉蹄膀.,都能作为拌料.。这时放入的白果肉.,食用时味道特别醇厚.,可以及时消除吃肉时常见的油腻感.,使人食欲大增.,起到调节胃口的作用.。
  用作糕点的白果仁,可以是整仁,也可以是碎仁.,白果仁可以和入外层皮面之内.,也可以拌入内层糕点馅内.,还有的将其点缀于糕点的表面,白果仁的主要成分是淀粉,脂肪含量极少,白果种仁里还有少许能够抑制细菌生长的物质.。所以.,白果仁用于糕点,不易变质.,无论采用何种烙烤技术,都不会产生新的有害成分,只会增加糕点的色,香,味,提高糕点的档次.,并令人望而生津.,食而不厌.。
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