白果的作用和功效、食用量 _白果的功效_白果的功效与作用_白果

白果的作用和功效、食用量

食用白果好处多(一次食用不得超15粒,10粒为宜,每天一次)
日本人尊银杏为“圣果”、“长寿果”,每年大量从我国进口。日本客商多次对我国的银杏进行化验,发现银杏中的五碳多糖、精氨酸、麦脂固醇、蛋白质等5种营养成份。复旦大学检查,百年银杏树果有仰制癌细胞功能,世人少心脑血管疾病,老人少见老年斑。
性状药材卵形或椭圆形,长1.5~3cm,宽1~1.8cm;表面乳白色至淡棕黄色,光滑,基部有1~2个圆点状突起,边缘有棱线。内种皮坚硬,种仁扁球形,淡黄绿色。味微甘、苦。
化学成分含银杏酸(ginkgolicacid)、银杏酚(bilobol)、银杏醇(ginnol)、银杏黄素(ginkgetin)、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。
性味性平,味甘、苦、涩。
功能主治敛肺定喘,止带浊,缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。
白果又名银杏,营养丰富,夏天最宜食用。在酒席上有美味的白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼。白果还可以做药:可化痰、止咳、利尿、补肺、通经,白果炖老鸭专治尿频。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津,消暑舒神。

白果、鸭脚子。
  气味 (核仁)甘、苦、平、涩、无毒。
  主治
  1、寒嗽痰喘。用白果七个煨熟以熟艾作成七丸,每果中放入艾丸一颗,纸包再次煨香,去艾吃下。
  2、哮喘痰嗽。用白果五个、麻黄二钱半、甘草(炙)二钱,加水一杯半,煎至领先成,临星时服。此方名“鸭掌散”。又方:白果二十一个(炒黄),麻黄三钱,苏子二钱,款冬花、法半夏、桑白皮(蜜炙)各二钱,杏仁(去皮尖)、黄芩(微炒)各一钱半,甘草一钱,加水三杯,煎成二杯,随时分作二次服下,不用姜。
  3、咳嗽失声。用白果仁四两,白茯苓、桑白皮各二两,乌豆半升(炒),蜜半斤,一起煮熟,晒干为还想,以乳汁半碗拌湿,九蒸九晒,做成丸子,如绿豆大,每服三、五十丸,开水送下。极效。
  4、小便频数。用白果十四枚,一半生,一半煨,食之有效。
  5、小便白浊。用生白果仁十枚,擂水服。一天服一次。病愈为止。
  6、赤白带下。用白果、莲肉、江米各五钱,胡椒一钱半,共研为末,以乌云骨鸡一只,去肠填药,瓦器煮烂,空心服下。
  7、肠风下血。用白果煨熟,出火气后,米汤送服。
  8、虫牙。用生白果每饭后嚼一、二个,有效。
  9、手足皲裂。用生白果嚼烂,每夜涂搽。
  10、头面癣疮。用生白果仁切断,频频搽患处,直至病愈。
  11、乳痈溃烂。用银杏仁半斤,以四两研酒服,以四两研敷患处。
  附方 银杏的叶亦入药,能止泻杀虫,近年报痢疾道,又可用以治高呼因压及冠心病,白果以绿色的胚为最毒,曾有小儿吃五至十粒即中毒死亡。根据文献资料,白果中毒后,用生甘草二两,或用白果皮一两煎服可解。

软嫩可口,风味独特:炒白果


昔日入秋后,街巷市井便出现一些挑着担子卖炒白果的。担子不大,设备也很简单,一小泥炉子,一小铁锅,一锅铲。白果则装在担子另一头的木桶里。据说炒白果系由上海传入,因此生意人边炒边卖,口里学着上海话喝着:“香—香,糯—糯,银白果,铜白果,要买的,一个铜板买六颗。”边唱边炒,有声有色,其情景很能吸引食客,特别是孩子。炒熟的白果肉质软嫩可口。在那凉风萧瑟的深秋,食用炒白果有种特别风味。
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