白果仁的功效,白果有什么药效功能_白果的功效_白果的功效与作用

昨天同事带来了国庆回老家时候的买的干果,白果仁,是新疆产的。科室里面大家伙乐滋滋的品尝着,味道确实不错哦。啥是白果仁?顾名思义,白果仁就是银杏白果树、公孙树)的干燥成熟种子哈。
  今天这里响石潭主要说的是白果仁的功效,中医认为白果仁能够敛肺定喘,止带浊,缩小便。用于痰多喘咳,带下白浊,遗尿尿频等疾病的治疗。
  看看白果仁的营养成分吧:含银杏酸(ginkgolicacid)、银杏酚(bilobol)、银杏醇(ginnol)、银杏黄素(ginkgetin)、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素(抗氧化衰老功能)等。
  这里一定需要注意的是白果仁生食有毒。生吃白果后,中毒现象出现在服后1~12小时,症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤,白果的外种皮有毒,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。
  另外,白果仁还具有美白的功效哦。白果仁性味甘、苦、涩、干,白果酸在体外可抑制一些皮肤真菌。外用可治头面手足多种碍容性皮肤病,并可延缓皮肤衰老,防止皮肤粗糙。将白果仁捣成液浆涂于脸上,可令肌肤柔嫩光滑,白皙骄美。
  总之:白果仁能止咳,治疗妇科病,止白带,补肾;其中补肾是通过金水相生来达到的白果有小毒,一般大人一天服用不要超过30粒。如果中毒,白果壳煎水喝就可以解毒。为什么?因为阴阳平衡,白果壳属阳,白果仁属阴。
白果具有益气化痰之功,能解除脑血管痉挛,并有调脂、降压的作用。高血压属中医眩晕范畴,多由肝肾阴虚,阴虚阳亢所致,故方中用枸杞补肾养肝,而降虚阳,肝肾得补,虚阳得降,则眩晕可除。降血压:每天用15粒白果、18克枸杞子,加水用文火烧20分钟左右,把白果煮得糯糯的,汤烧得浓浓的,临睡前服下。注意:白果为银杏树的种子,核内有黄白色肉仁,可煮食或炒食,可入药,用于一些哮喘及妇科病治疗,但儿童进食过量也可引起中毒,甚至死亡。以下为一些白果的烹饪方法:白果鸡丁白果,又称银杏,是一种高级天然滋补品和治疾的良药,与鸡肉作膳,能补气养血,平喘止咳。此菜香糯鲜美。原料:鸡脯肉250g,白果仁100g,鸡蛋清1个,精盐3g,干淀粉5g,料酒5g,味精1g,麻油5g,葱段10g,鸡清汤75,色拉油750g(耗75g),,湿淀粉10g。烹制方法:1.将鸡脯肉切成1cm.见方的丁,置碗内加精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆。2."将白果仁倒入四成热的油锅内,焐至熟时,捞出晾凉,剥去薄衣待用。3.锅洗净置旺火上,倒入色拉油烧至四成热时,放入鸡丁,熘至断生发白时,倒入漏勺滤油。原锅留油适量,投入葱段,煸出香味时,去葱段,随即加入鸡清汤、料酒、精盐及味精,倒入鸡丁和白果仁翻炒数下,再以湿淀粉勾薄芡,淋上麻油,出锅以碟盛之。白果鱼丁白果,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等成分。此菜系将鱼肉切成丁,辅以白果仁合烹而成。成菜后,白果翠绿香糯;鱼丁洁白鲜嫩,别有风味。若以名瓷盛菜,更是美食美器。原料:生净鱼肉250g,白果仁75g,鸡蛋清1个,精盐2g,干淀粉5g,料酒5g,味精1g,麻油5g,葱段10g,鸡清汤25g,色拉油750g(约耗65g)。烹制方法:1.将鱼肉切成1cm.见方的丁,置碗内加精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉拌匀上浆待用。2.将白果仁倒入四成热的油锅内,焐至熟时,捞出沥油,晾凉后剥去外衣待用。3.锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至四成热时,放入上浆的鱼丁划散至断生发白时,倒入漏勺滤油。原锅留油适量,投入葱段,煸出香味时,去葱段,随即加入鸡清汤、料酒及味精,倒入鱼丁与白果仁抄数下,淋上麻油,出锅以碟盛之。银杏白玉此菜系用银杏(白果)与河虾仁合烹而成。成菜后,银杏翠绿香糯,虾仁洁白细嫩。倘以名瓷盛装,更是美食美器。原料:新鲜河虾仁300g,白果仁100g,精盐4g,鸡蛋清1个,干淀粉5g,湿淀粉5g,料酒5g,味精1g,麻油5g,葱姜汁5g,鸡清汤100g,色拉油750g(耗75g)。烹制方法:1.将虾仁漂净,用洁净的毛巾吸干水分,置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有黏性,再放入干淀粉拌匀上浆。2.将白果仁倒入四成热的油锅内,焐至熟时,捞出沥油,晾凉后剥去外衣待用。3.锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至四成热时,倒入上浆的虾仁划散至断生发白时,倒入银杏,使之受热,漏勺捞出滤油。4.原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精,调好咸鲜味,下入湿淀粉勾薄芡,然后倒入银杏仁、虾仁颠翻均匀,淋上麻油,出锅装碟即成。白果里脊此菜系有“绿宝石”之称的银杏,与猪身上最嫩的里脊肉合烹而成。成菜后,白果碧绿,入口香糯;里脊鲜嫩,风味别致。原料:白果仁100g,猪里脊肉250g,色拉油750g(耗75g),精盐2g,味精2g,料酒5g,麻油10g,鸡蛋清1个,干淀粉5g,湿淀粉10g,酱油20g,白糖10g,香醋2g,葱段10g。烹制方法:1.将里脊批成大片,用刀交叉排斩几刀,切成1.5cm见方的块,置盆内,加精盐、料酒、味精拌匀,磕入鸡蛋清,加入干淀粉拌匀上浆待用。2.将白果仁倒入四成热的油锅内,焐至熟时,捞出沥油,晾凉后剥去外衣待用。3.取小碗一只,放入料酒、酱油、白糖、香醋、味精、湿淀粉和适量水调成芡汁。4.锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至五成热时,放入上浆的里脊肉划散至断生发白时,倒入漏勺滤油。原锅留油适量,投入葱段,煸出香味时,去葱段,放入里脊肉和白果仁,随即倒入调好的芡汁,浇上10g色拉油,迅速颠翻均匀,待包上芡汁后,淋麻油,出锅装碟即成。白果牛蛙丁此菜系将牛蛙腿肉切成丁,配以白果仁烹制而成。成菜后,色泽美观,微辣回甜,鲜嫩香糯,乃佐酒之佳肴。原料:牛蛙2只(约600g),白果仁100g,泡辣椒10g,色拉油75g,精盐3g,白糖10g,香醋2g,酱油10g,姜末5g,蒜末10g,葱花5g,麻油25g,湿淀粉25g。烹制方法:1.牛蛙从嘴唇部位剪一刀,撕去皮,去掉内脏洗净,取用后腿肉,除去骨后切成丁,置容器内加精盐、料酒和15g湿淀粉抓匀;泡辣椒去籽切段。2.另取一只小碗,加入精盐、酱油、白糖、香醋、湿淀粉对成滋汁;白果仁放入四成热的油锅内,焐至熟时,捞出沥油,晾凉后剥去外衣待用。3.原锅留油适量,置旺火上烧至五成热时,下入牛蛙丁、姜末、蒜末、泡辣椒段快速炒至发白时,烹料酒,倒入滋汁推炒,再放入白果仁、葱花,淋上麻油,翻炒起锅即成。白果烩鸡腰此菜系用白果,银杏-与鸡腰烩烧而成。成菜后,鸡腰滑嫩细腻,白果翠绿糯软,色泽淡雅,鲜咸宜人,营养丰富。倘以名瓷盛装,更是美食又美器。原料:新鲜鸡腰350g,白果仁100g,精盐4g,料酒15g,湿淀粉10g,味精2g,麻油5g,葱段5g,姜片3g,葱姜汁5g,鸡清汤100g,色拉油25g,麻油10g。烹制方法:1.将鸡腰置碗内,加料酒、清水、葱段、姜片上笼蒸熟,冷后剥去衣待用;白果仁倒入四成热的油锅内,焐至熟时,捞出沥油,晾凉后剥去外衣待用。2.锅洗净置中火上,舀入色拉油烧热后,倒入鸡腰翻炒,烹料酒,加鸡清汤、精盐,放入白果仁和葱姜汁烧沸,加味精调味后,用湿淀粉勾薄芡,淋麻油,颠翻起锅,以深碟盛之。白果蜂蜜:饮取白果12克,炒后去壳,将仁煮熟后加入适量蜂蜜服用,可治疗支气管炎、咳嗽、痰喘等症。白果粥取:白果仁12克,豆腐皮60克,生山药30克,粳米50克,煮粥食用,适用于老人肺虚咳嗽、尿频、小儿遗尿、女子白带异常等症。白果乌鸡粥:取白果15克,莲子、白扁豆、生山药各30克,与剖洗干净的乌骨鸡一只共同煮烂后食用,治疗妇女赤白带下、腰酸少腹疼痛等症。白果烧鸡蛋白:果仁2枚,研细后装入开一小孔的鸡蛋内,外用和好的面糊住小孔,再用面团包裹后放到炭火上烧熟食用,治小儿腹泻。白果芡实饮:取白果仁15克,生芡实30克,金樱子12克,水煎服,每日1剂,治男子下元不固、肾虚遗精、夜间多尿。白果红枣汤:白果仁5枚,龙眼肉10克,红枣7个,煮熟后每天早晨服用1次,适用于脾肺虚弱引起的眩晕眼花、心悸气短等症。
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