白果的功效与作用及食用方法大揭密_白果的功效_白果的功效与作用

白果银杏树的果子,具有非常好的功效与作用,医疗效果更是不同凡响,白果是中药材中的一种,本文将为广大朋友们介绍白果的功效与作用及食用方法,让您更多地了解这种古老中医材,白果的药用价值还是很广泛的,白果有敛肺定喘、止带缩尿及化痰等药用价值;外用则能“消毒杀虫”。
  药理研究表明其有一定祛痰功效,对结核杆菌、致病性肌肤真菌等有抑制功效。所含银杏酸、银杏酚等有一定的毒性。
  除通常食用外,主用于哮喘痰嗽、带下量多、白浊、尿频或遗尿、肾气虚。另外,将生品捣烂涂敷,可用于手足皲裂、酒齄鼻、头面和手部癣疮等。而且,白果种仁含较多的碳水化合物,其次为脂肪、蛋白质,以及维他命E、磷、钙、钾、硒等,因此有很高的营养价值。不过与药效相关的成份还不清晰。但白果多食可能会造成中毒,因此需要在医生指导下进行。
  白果的食用方法大全:
  银杏膏:治久年咳嗽咯痰;或用于慢性支气管炎,咳嗽痰稠,上气似喘,肺气不足者。白果、细茶叶、胡桃仁各120克。细茶叶微炒、研细末,白果、胡桃仁捣烂,加蜂蜜250克,于锅里煎炼成膏。每回服1茶匙,每天2~3次。
  白果炖乌鸡:治妇女脾肾两虚,赤白带下,质清稀量多者。莲子、白果、糯米各15克,胡椒5克,净乌骨鸡1只。将白果、莲子等4物共研为末,放到净乌骨鸡腹中,以线缚定;加水和生姜、食盐少量;用小火炖至熟烂。分3~4次食。
  定喘汤:治哮喘,喘咳上气,痰多色黄,苔微厚腻。白果(炒黄)21个,杏仁6克,麻黄9克,款冬花9克,法半夏9克,苏子6克,桑白皮9克,黄芩9克,甘草3克。加水煎煮,取汁。分3次服。
  白果山药粉:治小便淋浊,妇女带下及眩晕。白果(炒熟)、山药各等分。焙干研为细末,混匀。每天40克,分3~4服,用米汤或温开水送下。
  煨白果:治小便频数或遗尿。白果14个,煨熟或煮熟。一天分2次食。
  白果是我国特产,银杏的种仁,则是白果。白果以壳色黄白、种仁饱满、断面色淡黄为好,种仁外有膜质的种皮。作药用或食用时,要敲破外壳,拿出种仁。入药可生用或蒸(煮)熟、炒黄;食用还要除去膜质的皮和心。
白果的医疗功效与作用:
  银杏叶在古方里用于止咳平喘,现代研究有活血化瘀的功效,可用于心脑血管之冠心病、心绞痛。白果可以,但不能经常服用。本品有毒不可过量服用!服用时请慎重!使用时需要在医生的指导下进行用药服用。
  白果含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论:每100g鲜白果中含蛋白质13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素,8种氨基酸,具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有神奇的功效。
  白果果仁含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外,银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
  经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
  银杏果俗称白果,它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。可以煮或炒食,有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性减小,故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗,中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。
白果的家常食用方法之:芦笋白果鱼的做法:
  材料:
  调料:高汤15克,干贝素5克,盐3克,红油100克,味精3克,陈村枧水2克,生粉10克,色拉油1千克。
  芦笋白果鱼的做法:
  1、鲈鱼去头尾,鱼肉切5厘米长、3厘米宽的大片。
  2、鱼头和鱼尾加2克盐和1克干贝素码味,拍8克生粉,入七成热的油锅中小火浸炸1分钟成金黄色摆在盘子两头。
  3、芦笋放入加有5克魔厨高汤和1克陈村枧水的开水中大火氽30秒至断生,捞出放入盘中打底。
  4、鱼片加1克盐和2克干贝素、1克陈村枧水、2克生粉码味上浆,入烧至两成热的色拉油中小火滑0.5秒捞出,放在盘子中间,浇上用10克魔厨高汤、2克干贝素和白果调出的芡汁,红油加入红椒炸香一起浇在鱼片上即可。
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