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银杏果的采收及商品化处理

来源:江苏省邳州广茂银杏苗木合作社   发布时间:2013-07-20 23:18   作者:银杏树基地
(一)采收时间我国银杏产区采收银杏,都是在种子充分 成熟后进行。种子成熟的形态标志是:外果皮由绿色变为淡黄色 或橙黄色,表面有一层白色蜡粉。外果皮由硬变软,用手捏外果 皮很容易破裂,外种皮表面覆盖了一层薄白色的“果粉”。在我 国,银杏的成熟期大多在9月份。广东、福建等地成熟期最早, 大约在8月中旬前后。成熟期最晚地区是辽宁省,一般在10月 中下旬。银杏种子采收的早晚,对种子质量有很大影响。采收过 早,胚芽、胚乳发育不充分,种子有胚率低,苗木的抗逆性明显 下降。因此,凡是作种用银杏,均应在种子充分成熟后采收。
(二)采收方法我国银杏老产区的传统采收方法是用竹竿 击打,或在银杏种子成熟后,人为振动树干、树枝,使种子掉落 在地L。一般是用一根长竿,竿顶端绑一铁钩,钩住树枝摇动, 使银杏掉落,这种方法不易损伤叶子和结果短枝。
另外试验证明,用乙烯利催熟,可使银杏自然脱落。具体方 法是:种子成熟前10天左右,喷布0.1%-0.5%乙烯利液。一 般喷后5-6天出现第一批落种;11一12天和15一16天分别出 现第二批和第三批落种。
乙烯利催熟,结合摇动树枝、树干,是目前比较好的采收方 法。
(三)脱皮我国银杏产区经常采用的脱皮方法,有直接撞 打冲洗法(广西桂林地区)、堆沤法(山东省郑城县、江苏省9 县)、役泡法(江苏省吴县)等。这些方法中,以堆沤法较好, 具体做法是:将采收来的银杏堆放在一起,厚度以不超过30cm 为宜,L覆湿草,一般经过6-7天,外种皮即可软化、腐烂. 与种核脱离。因银杏外种皮含有醉、酚、酸等多种化学物质,对 较多人的皮肤会引起搔痒,出现皮炎、水疤等过敏反应。因此, 在脱皮操作过程中可穿着防雨胶鞋。在种堆上轻轻踩搓.或戴t: 橡皮手套揉搓,使种皮脱除。也可把堆沤后的种子放在容器内, 加水后,用棍轻捣脱皮。
(四)漂白银杏外种皮除掉后.应立即放在漂白液中漂自 和冲洗。停留时间过长,使中种皮失去光泽,降低银杏的品质。 漂白液的配制方法是:将0.5掩漂白粉放在5一6掩温水中化开, 滤去渣子后,再加40 - 50kg清水稀释。每千克漂白粉,可漂白 1 (H)nkg除掉种皮的银杏。漂白时间约5 - 6min。银杏捞出后, 在溶液中再加人0.5kg漂白粉,可再漂白1 000kg银杏。如此连 续5-6次后即另外配制漂白液,银杏倒人溶液后,应立即搅动, 直至骨质的中皮变为白色时,即可捞出。然后用清水连续冲洗几 次,至果面不留药迹药味为止。漂白用的容器,以瓷缸、水泥槽 为宜,禁用铁器。
(五)阴干漂洗后的银杏,可直接摊放在室内或室外通风 处阴干。在阴干过程中,应勤翻动以防种皮发黄或霉污。
(六)分级目前,我国银杏种子多行人工分级。收购分级 标准各地尚不一致。江苏省泰兴收购大佛手银杏的标准是:每千 克一级种300粒,二级种440粒,三级种520粒。山东省郊城县 和江苏省那县的标准是:每千克一级种大于40G粒,二级种 401 -440粒,三级种441-480粒。上海销售佛指银杏种子的标 准是:每千克一级种440粒,二级种520粒,三级种521一600 拉。同时要求:种实饱满,外壳白净,干燥适度,无僵果,无风 落果、无斑点霉变,无浮果,无破碎。现将我国银杏分级的大体 标准列于表14-2,供实践中参考使用。